Les Epices / Jean-Marie Pelt

Pelt, Jean-Marie (1933-2015)
Titre
Les Epices / Jean-Marie Pelt
Description
256 p. : ill. en coul. ; 22 cm
Notes
Bibliogr. Index.
Exemplaires
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Résumé
Retrace l'histoire des épices, avec des recettes qui les mettent en scène. Chaque épice a son histoire auréolée de légende et de mystère, ce qui n'empêche pas de diagnostiquer avec précision ses caractéristiques botaniques, chimiques, pharmacologiques et culinaires.
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